Poesia e Cia

Eu queria comer uma pizza sem glúten, mas... Nada de mas! É possível comer pizza sem glúten e sem malabarismos, feita por ti! Pega as batatas e vamos começar, porque depois você não vai mais querer parar de comer! Pizza de frango sem glúten  Ingredientes: massa: 8 batatas médias descascadas e cozidas somente com água 1 ovo médio 1/2 xícara de amido de milho 1 colher de sopa de fermento em pó sal a gosto recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado 200g de queijo em fatias 200g de requeijão cremoso 1 pimentão verde picadinho em cubos 2 tomates médios cortados em rodelas orégano para finalizar Modo de preparo: Descasque e cozinhe as batatas apenas com água, até que fiquem em ponto de amassar. Cozinhe e tempere o frango (ou o recheio que escolheu) a seu gosto, desfie e misture com o requeijão cremoso. Reserve. Depois de prontas as batatas, amasse bem, acrescente o ovo, o sal e o amido de milho e misture bem. Acrescente o fermento e misture mais uma vez. Reserve. Unte e enfarinhe uma f...

Quer comer uma tortinha rápida e sem glúten? Vem que eu te ensino! Essa massa fica tão fofinha e saborosa, que vocês precisam provar hoje! Sabe aqueles dias que você quer comer algo gostoso e diferentes do arroz com feijão, mas está sem tempo e sem money? Essa receita salva muito! Você só precisa ter um recheio básico para essa massa fazer a mágica! Vamos lá... Massa para torta sem glúten  Ingredientes: 2 copos de leite (pode ser integral, desnatado ou vegetal) 1/2 copo de óleo (eu uso de coco) 3 ovos médios 2 xícaras de farinha de arroz 1 colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto Modo de preparo: No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal e bata por 2 minutos. Depois peneire a farinha de arroz, desligue e acrescente o fermento em pó, bata mais um pouco e está pronta. Unte e enfarinhe uma assadeira média, coloque metade da massa na forma, coloque o recheio de sua preferência: carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, atum enlatado...  Depois de rechear...

E tem pão que seja sem glúten, gostoso e fácil de fazer? Teeeeeeeem! Hoje vou ensinar para vocês uma receita muito boa! Separa os ingredientes e já pode acrescentar no currículo que agora você sabe fazer pão! Essa não é aquela receita de sovar e tudo mais, pega o liquidificador que eu te mostro o que é facilidade e sabor, tudo numa só fornada. Pão de parmesão sem glúten Ingredientes: 2 ovos médios 2 xícaras de leite (pode ser integral, desnatado ou vegetal) 2 xícaras de farinha de arroz (essa receita pode ser feita com farinha de trigo na mesma proporção) 1/4 xícara de óleo (eu uso óleo de coco) 100 ml de água quente (precisa ser quente mesmo, nada de água morninha) 200g de queijo parmesão ralado Sal a gosto (eu uso apenas a ponta da colher de café) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e a água quente, bata por 2 minutos. Depois acrescente o queijo parmesão ralado e o sal, bata mais um pouco, com uma peneira, coloque a f...

Existe bolo sem glúten e gostoso? Siiiiiiiiiiim!  Por isso, vamos fazer hoje a receita mais querida de todas as famílias, pincipalmente entre as crianças! E não precisa de muito enfeite, é tão simples de fazer e tão saboroso quanto o clássico bolo de chocolate! Anota direitinho porque esse bolo fica muito delicioso e fofinho. Vem! Bolo de Chocolate sem glúten Ingredientes: 4 ovos médios 1/2 xícara de óleo vegetal (eu uso o óleo de coco) 2 xícaras de leite (pode ser integral, desnatado, vegetal na mesma quantidade!) 1 xícara de xilitol (pode usar açúcar normal) 1 pitada de sal (para realçar o sabor) 1 xícara de chocolate em pó (pode usar achocolatado, mas reduza pela metade o xilitol!) 2 xícaras de farinha de arroz (essa receita pode ser feita com trigo na mesma quantidade!) 1 colher de sopa de fermento em pó Antes de continuar, o modo de preparo, unte e enfarinhe uma forma, pode ser redonda com furo no centro, pode ser quadrada ou retangular, use a de sempre!  Agora pré-aqueça...

Para quem ainda não sabe, eu sou celíaca. Isso significa que não devo e não posso comer nada com glúten (trigo, cevada...) e com o tempo aprendi a adaptar algumas receitas para não ficar "sem comer nada", e gostaria de compartilhar com vocês.  Durante essa semana, postarei as minhas receitas mais básicas, simples e necessárias para o dia a dia!  Vou começar expondo que, não existe receita com glúten que eu não tenha conseguido fazer de forma simples e sem glúten. O mesmo vale para receitas com leite e ovos! Vou deixar um gostinho de quero-ler, para vocês voltarem aqui, então prepara o caderno de receitas e vamos trabalhar! Veja abaixo uma listinha de compras para vocês se prepararem.  Um beijo e até mais! Vem me seguir no Instagram  e veja mais dicas de alimentação!

Descobri que sou celíaca... Tudo fez sentido quando recebi o diagnóstico, que a propósito não foi nada fácil de conseguir. Andei muito para chegar até aqui, descobri a doença celíaca com o nascimento do meu primeiro filho. Mas o que é a doença celíaca?  A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia.  Em pessoas com doença celíaca, o sistema imunológico reage ao glúten, causando inflamação e danos ao intestino delgado, dificultando a absorção de nutrientes.  A doença celíaca afeta cerca de 1 em cada 100 pessoas no mundo, mas muitos casos não são diagnosticados corretamente.  Os sintomas da doença celíaca são variados e podem incluir diarreia, dor abdominal, inchaço, perda de peso, anemia e, em casos graves, osteoporose.  O diagnóstico é feito por meio de análise dos sintomas, exames de sangue e biópsia do intestino delgado. O tratamento consiste em uma die...